Whisky meets Beer

Wolfburn Distillery übernimmt die Brauerei Strate

Eine moderne Destillerie mit den Methoden von 1821. Ein Abend für alle, die wissen wollen, wie Whisky wirklich entsteht.

Schottland trifft Lippe. Single Malt trifft Hopfen. Wir holen den Global Brand Ambassador Mark Westmorland direkt aus Thurso nach Detmold für ein Event, das zwei Welten vereint, die im Herzen gleich schlagen: Absolute Hingabe zum Handwerk.

Die Wiedergeburt einer Legende: Alt trifft Neu

Wolfburn ist ein Paradoxon, und genau das macht sie so spannend. Ursprünglich 1821 gegründet, wurde die Destillerie im 19. Jahrhundert zur Ruine. Erst 2013 wurde Wolfburn wiedererweckt – nur 350 Meter von den alten Grundmauern entfernt.

Doch wer jetzt eine hochtechnisierte Industrie-Anlage erwartet, liegt falsch. Das Besondere: Obwohl Wolfburn eine der jüngsten Destillerien Schottlands ist, produziert sie traditioneller als die meisten “alten Hasen”. Man hat sich bewusst gegen Automatisierung und für das menschliche Auge entschieden.

Ein Blick hinter die Kulissen

Mark Westmorland (geboren und aufgewachsen in Thurso) wird dir erklären, warum Wolfburn diesen anstrengenden Weg geht. Wir gehen tief in die Details der Produktion, basierend auf der Philosophie der Brennerei:

Keine Computer: In der gesamten Produktion sucht man vergeblich nach Bildschirmen. Vom Mahlen des Malzes bis zum Cut bei der Destillation wird alles von Menschenhand, Nase und Erfahrung gesteuert.
Slow & Steady: Das “Mashing-in” geschieht manuell, die Fermentation ist lang (ca. 75 Stunden). Das Ergebnis ist ein floraler, süßer New Make, den keine Maschine so replizieren könnte.
Dunnage Warehouses: Statt in modernen Hochregalen lagern die Fässer (u.a. kleine Quarter Casks für intensiven Holzkontakt) traditionell flach auf Lehmböden, nie höher als drei Lagen gestapelt. Die kühle, feuchte Luft der Nordsee tut ihr Übriges.

Die Location: Privatbrauerei Strate – Mehr als nur Kulisse

Warum machen wir das Tasting hier? Weil Whisky am Anfang nichts anderes ist als Bier (die “Wash”). Und weil die Brauerei Strate genauso tickt wie Wolfburn. Das denkmalgeschützte, neugotische Backsteingebäude sieht nicht nur aus wie ein Schloss, es beherbergt auch eine der spannendsten Brauereigeschichten Deutschlands:

Female Lead: Mit Renate Strate und ihren Töchtern Friederike und Simone wird die Brauerei in 5. Generation von Frauen geführt – inklusive der jüngsten Braumeisterin Deutschlands (Friederike).
Liebe zum Detail: Ob es die offene Gärung oder der ikonische Bügelverschluss ist – hier wird Qualität über Masse gestellt.
Atmosphäre: Wir verkosten dort, wo das Handwerk lebt.

Der Ablauf: Vom Halm zum Glas

Wir verbinden an diesem Abend Theorie und Praxis, Bier und Spirituose.

Der Brauprozess: Wir starten mit einer Führung durch die Brauerei. Du siehst, wie aus Wasser, Malz und Hefe die Basis entsteht. Wir klären den technischen Unterschied zwischen der “Wash” für den Whisky und dem fertigen Bier.
Das Tasting: Mark Westmorland übernimmt. Wir verkosten mehrere Wolfburn Drams. Du erfährst, wie die Double Distillation in den kupfernen Pot Stills (5.500L Wash Still / 3.600L Spirit Still) den Charakter des Rohbrands formt.

Shuttle-Service: Don’t drink and drive

Damit du den Abend und die Drams unbeschwert genießen kannst, musst du nicht selbst fahren. Buche einfach unseren Shuttle-Service dazu:

Treffpunkt: 18:00 Uhr am Parkplatz Marktkauf Wiele.
Route: Hin zur Brauerei Strate und nach dem Event sicher zurück zum Parkplatz.
Preis: 15,00 € pro Person.
Start-Dram: Zur perfekten Einstimmung auf den Abend ist ein Welcome-Dram bereits während der Fahrt inklusive.

Für wen ist dieser Abend?

Für dich, wenn du Whisky nicht nur trinkst, sondern verstehen willst. Wenn dich der Kontrast fasziniert: Eine nagelneue Brennerei, die sich verhält, als wäre es 1850. Und wenn du Bock hast, zwei Familienunternehmen kennenzulernen, die ihr Handwerk lieben.